RISOTTO con CAVIAR

INGREDIENTES (2 raciones)

• una taza de arroz
• dos tazas de agua
• 40 gr de mantequilla
• Una cebolla pequeña
• Una copa de vino blanco
• Una pastilla de caldo de pescado
• Dos cucharadas de caviar
• 125 ml de nata líquida
• Parmesano rallado
• Sal y pimienta
  
  ELABORACION
  
  
• Picar la cebolla y sofreír en una sartén con la mantequilla derretida a fuego lento durante 2 minutos
• Añadir el arroz, la copa de vino y llevar a ebullición
• En un cazo aparte, hervir el agua y disolver en ella la pastilla de caldo
• Incorporar poco a poco por encima del arroz la nata líquida y el agua hirviendo
• Salpimentar, tapar y cocer durante 5 minutos
• Añadir el caviar y mezclar
• Al servir, rallar queso parmesano por encima del arroz